Ricette

Una torta salata con i carciofi e la ricotta, profumata con le erbe aromatiche appena spuntate. Sapori nuovi, di stagione.
Pollo al forno, insaporito però con i profumi che stanno tra l'inverno e la primavera.
Un po' di olive, capperi, il porro e il limone pungente, per un piatto confortante e goloso.
“Dai che femo un bussola!”
Quando la nonna pensava ad infornare un dolce, pensava sicuramente al bussolà.


Carciofi: l'ortaggio più ostile. Io però l'ho sconfitto e l'ho pure imbottito con un delizioso ripieno di carne.
Un modo molto ricco di preparare una verdura poco amata come il cavolfiore: con una deliziosa crosticina di formaggi tutto diventa più appetibile.
Morbidi e succosi pezzetti di carne, cotti nel vino rosso e accompagnati con polenta: uno dei miei piatti preferiti in assoluto.
Un modo golo per usare il brocolo fiolaro, delizioso ortaggio vicentino.
Credo che il broccolo sappia dare il suo meglio abbinato ad acciughe e olive: come in questo piatto di spaghetti, che replico sempre più spesso ed è entrato di diritto nel mio repertorio di cucina.
Perché non friggere il radicchio?
Eh, come mai non ci avevo mai pensato prima?