Cucina Veneta
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Fagottini di verza e mozzarella

  • Porzioni: 4
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: bassa
  • Ingredienti
Olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai
Cipolla bianca o dorata,1/2
Verza affettata sottilmente, 1/2 kg
Sale, pepe nero, paprika affumicata
Mozzarelle da 125g, 2
Pasta sfoglia, 1 rotolo rettangolare possibilmente
Parmigiano grattugiato
Oggi torniamo al salato, con un fagottino di sfoglia ripieno di filante mozzarella e di… verza!
Ortaggio snobbato, forse perché un po’ puzzolente in cottura dai, ammettiamolo.
In questo modo dovrebbe convincere anche gli scettici: se accompagnati con altra verdura fresca cruda ad esempio, possono diventare un pasto veloce.
La verza, stufata in questo modo, va bene per condire un riso anche, o come contorno.




In una padella versare l’olio e la cipolla finissimamente affettata poi far stufare senza soffriggere, deve diventare traslucida e non bruciacchiata.

Aggiungere ora la verza e poca acqua, mezzo bicchiere massimo.

Lasciar cuocere a fuoco medio finché la verza appassisce, le nervature cedono e diventa morbida (anche l’acqua deve essersi asciugata per bene): salare, pepare, condire con la paprica a piacere.

Tritare nel mixer la mozzarella.

Ricavare dalla sfoglia dei rettangoli, porre un po’ di verza e un po’ di mozzarella ad un capo, chiudere portando l’altro lembo sopra al ripieno e sigillare ai lati con una forchetta.

Appoggiare su una teglia da forno, cospargere di abbondante paprica e parmigiano e cuocere per 12/15 minuti, anche meno (dipende dal forno) basta che siano dorati.Servi caldi e filanti.