La mia cucina casalinga e tradizionale, della tradizione veneta.

Torte e Dolci

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
torta mascarpone limone vaniglia

Torta al mascarpone, limone e vaniglia

Un dolce che urla "colazioneeeeeee"
i miei brownies

I miei brownies

Il cioccolato: quella preparazione che, in quadratini o piccole scagliette, se sciolta sulla lingua produce un effetto pari ad una piccola esplosione, ad un incontro che ci sorprende, ad un desiderio realizzato.

Torta frangipane alle ciliegie

È buonissimo questo dolce: la frolla croccante, uno strato di golosa marmellata di ciliegie, infine la crema frangipane e le ciliegie snocciolate.

Panna Cotta allo Yogurt

Un dessert freschissimo e pungente, da personalizzare come più ti piace.

Il mio tiramisù

Oggi, per festeggiare il mio compleanno, mi sono preparata un tiramisù.

Torta di mele all'olio di Giulia, senza glutine né latticini

L'autunno sta arrivando e noi non ci faremo cogliere impreparati: un buon tè e questa torta di mele saranno perfetti per affrontarlo.

Un Banana Bread

Una cosa matura sempre troppo in fretta: le banane.
Ma per questo problema la soluzione si chiama Banana Bread.

Il risolatte

I dessert "di un tempo", fatti di ingredienti semplici, come il riso e il latte. Che nostalgia.

Torta di ananas rovesciato

Una torta così anni 80, ma così semplicemente perfetta.

il Bussolà

“Dai che femo un bussola!”
Quando la nonna pensava ad infornare un dolce, pensava sicuramente al bussolà.
torta zucca

Torta alla zucca

Oggi ho fatto incontrare la zucca con la cannella per ottenere un dolce molto alto, quasi imponente, umido e profumato.
macafame

Macafame

Prababilmente nei ricordi e nelle abitudini di ogni singola nonna esiste un dolce che permette il riciclo del pane raffermo: da nord a sud magari cambiano le aggiunte, si addolcisce più o meno, ma tutti hanno in comune il desiderio di non buttare il pane, che è peccato.
crostata frangipane e albicocche

Crostata frangipane, albicocche e rosmarino

Albicocche, mandorle e rosmarino: un trio aromatico che ti farà chiedere un’altra fetta di questa torta.

Il dolce dei budini

E al primo assaggio, alla prima cucchiaiata scavata disordinatamente, non è stato il sapore di zuppa inglese ad essere tornato alla mia memoria, ma quello del dolce dei budini.

Cheesecake con le fragole vere

La cheesecake, con le fragole in composta e anche fresche: spero ti piacerà e diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia in cucina.
crostata marmellata arance

Crostata di marmellata sbriciolata

Per ricordarmi dell’inverno durante l’estate è necessario un tocco speziato: marmellata di arance alle spezie e una crostata deliziosa.
ROLLE CIOCCOLATO MASCARPONE

Rollè di Natale

In questo periodo nelle pasticcerie si trovavano i “tronchetti di Natale”, con le casette e i pini di zucchero a decorazione: forse memore di quei decori un po’ urlati, il mio tronchetto di Natale si chiama semplicemente Rollè ed è tanto farcito ma di complementi zuccherosi neanche l'ombra.
pomi cotti

I pomi cotti

Un antenato del dolce al cucchiaio, una forma ancestrale di dessert cremoso e appagante... quando ero piccola in inverno ce n'era sempre una ciotola in cucina, coperta da pellicola, che ad ogni mio passaggio diminuiva di qualche cucchiaino.
torta rinascita delle dolomiti

Torta "Rinascita delle Dolomiti"

La “Rinascita delle Dolomiti” è il nome di questa torta deliziosa, profumata di nocciole e di miele, ricca e leggera. E buona anche di cuore.
tortaperelimonemandorle

Torta al limone, mandorle e pere

Ho deciso che è arrivato il momento di cucinare alcune ricette dai miei libri di cucina preferiti.
E questa torta è lal migliore partenza che potessi intraprendere.
crema fritta

La crema fritta

Da bambina ho chiesto innumerevoli volte a mia mamma e a mia nonna di prepararmi la crema fritta, ma non mi hanno accontentata nemmeno una volta. 
Così, memore dei rifiuti ricevuti, ho deciso di prepararmela da sola.
Torta di mandorle, ricotta e limone con sciroppo al rosmarino

Torta di mandorle, ricotta e limone con sciroppo al rosmarino

Se come me ami le torte umide, devi provare questa.
Un profumo di vaniglia e limone che si incontrano con il sorprendente aroma di rosmarino: diventerà la tua preferita.

Torta soffice con ricotta e marmellata

Per questa torta il tempo si trova facilmente: si prepara usando una sola ciotola, si sporca poco e si presta a tante varianti golose

Crostata di crema e fragole

Quando arriva il periodo delle fragole, non posso resistere dal farne delle scorpacciate nonostante il prurito che mi procurano. E vabbè, prima le mangio e poi mi gratto. Oggi ti passo la ricetta della mia crostata preferita e qualche segreto per abbinare deliziosamente la crema alla frutta.
Fregolotta

La torta fregolotta

Una torta che non si affetta, ma si taglia con un pugno.
Il dolce perfetto da fine pasto, per finirlo tutto un pezzetto alla volta.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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