La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Verdure

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Insalata tiepida di radicchio e cavolfiore

Piatto unico vegetariano oppure ricco contorno: una piacevole sorpresa
polenta gratinata

Polenta con broccolo gratinato

La polenta: un cibo più povero e più veneto credo non esista. 

Radicchio grigliato con salsa ai capperi

L’inverno in Veneto ha il sapore del radicchio tardivo.

suca in saor

Suca in saor

Una variazione sul tema saor, perchè sotto quella coltre di cipolla ci stanno bene tante cose.

Zucchine croccanti

Zucchine croccantine: si possono cuocere sia in forno che in friggitrice ad aria, senza olio in entrambi i casi.
polpette di cannellini

Le polpette di fagioli cannellini

Morbide e succulente, nessuno si accorgerà che sono vegetariane.
purè di patate

Il purè di patate di papà Dante

Se io dovessi pensare ad un piatto che identifichi mio papà, quello è il purè di patate.


Teglia di melanzane al forno

Se hai ricevuto la mia newsletter estiva col ricettario sulle verdure estive, sai che per parlarti della melanzana io e Valentina abbiamo scelto, casualmente, due ricette senza dosi.

Carciofi ripieni

Carciofi: l'ortaggio più ostile. Io però l'ho sconfitto e l'ho pure imbottito con un delizioso ripieno di carne.

Cavolfiore gratinato all'Asiago

Un modo molto ricco di preparare una verdura poco amata come il cavolfiore: con una deliziosa crosticina di formaggi tutto diventa più appetibile.

Radicchio fritto

Perché non friggere il radicchio?
Eh, come mai non ci avevo mai pensato prima?

Finocchi gratinati

Voglio piatti di verdure in questo momento: i finocchi sono perfetti, ancora di più se con una crosta morbida e croccante.


polpette melanzane

Polpette di melanzane

Col tempo, nella mia cucina sono entrati piatti di altre regioni che mi hanno conquistata e che sono diventati parte del mio repertorio di cucina: le polpette di melanzane di Valentina sono uno di questi.
Finocchi impanati

Finocchi impanati

La mia nonna i finocchi li preparava impanati ed è tutt’ora uno dei modi in cui preferisco mangiarli.
parmigiana di melanzane

La mia Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è decisamente il mio piatto preferito: riesco difficilmente a rifiutare una seconda porzione, significherebbe solo che la prima era vergognosamente abbondante.
barchette di verdure ripiene

Barchette di verdure ripiene

Queste verdure sono un mix di mare e terra, delicate nel sapore, forti nel compiacere anche gli appetiti più difficili.

fiori ripieni e zucchine

Zucchine novelle con fiori ripieni

Se fosse per me, terrei un bouquet di fiori di zucchina proprio sopra al tavolo della cucina, come fossero tulipani o rose, perché li trovo di una bellezza unica.

Questa volta però li ho farciti e cotti in forno, che almeno ne gode anche il gusto oltre che la vista.