La mia cucina casalinga e tradizionale, della tradizione veneta.

Verdure

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Il purè di patate di papà Dante

Se io dovessi pensare ad un piatto che identifichi mio papà, quello è il purè di patate.


Teglia di melanzane al forno

Se hai ricevuto la mia newsletter estiva col ricettario sulle verdure estive, sai che per parlarti della melanzana io e Valentina abbiamo scelto, casualmente, due ricette senza dosi.

Carciofi ripieni

Carciofi: l'ortaggio più ostile. Io però l'ho sconfitto e l'ho pure imbottito con un delizioso ripieno di carne.

Cavolfiore gratinato all'Asiago

Un modo molto ricco di preparare una verdura poco amata come il cavolfiore: con una deliziosa crosticina di formaggi tutto diventa più appetibile.

Radicchio fritto

Perché non friggere il radicchio?
Eh, come mai non ci avevo mai pensato prima?

Finocchi gratinati

Voglio piatti di verdure in questo momento: i finocchi sono perfetti, ancora di più se con una crosta morbida e croccante.


Polpette di melanzane

Col tempo, nella mia cucina sono entrati piatti di altre regioni che mi hanno conquistata e che sono diventati parte del mio repertorio di cucina: le polpette di melanzane di Valentina sono uno di questi.

Finocchi impanati

La mia nonna i finocchi li preparava impanati ed è tutt’ora uno dei modi in cui preferisco mangiarli.

La mia Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è decisamente il mio piatto preferito: riesco difficilmente a rifiutare una seconda porzione, significherebbe solo che la prima era vergognosamente abbondante.

Barchette di verdure ripiene

Queste verdure sono un mix di mare e terra, delicate nel sapore, forti nel compiacere anche gli appetiti più difficili.

Zucchine novelle con fiori ripieni

Se fosse per me, terrei un bouquet di fiori di zucchina proprio sopra al tavolo della cucina, come fossero tulipani o rose, perché li trovo di una bellezza unica.

Questa volta però li ho farciti e cotti in forno, che almeno ne gode anche il gusto oltre che la vista.