Ricette / Verdure

Se hai ricevuto la mia newsletter estiva col ricettario sulle verdure estive, sai che per parlarti della melanzana io e Valentina abbiamo scelto, casualmente, due ricette senza dosi.
Carciofi: l'ortaggio più ostile. Io però l'ho sconfitto e l'ho pure imbottito con un delizioso ripieno di carne.
Un modo molto ricco di preparare una verdura poco amata come il cavolfiore: con una deliziosa crosticina di formaggi tutto diventa più appetibile.
Perché non friggere il radicchio?
Eh, come mai non ci avevo mai pensato prima?
Voglio piatti di verdure in questo momento: i finocchi sono perfetti, ancora di più se con una crosta morbida e croccante.


Col tempo, nella mia cucina sono entrati piatti di altre regioni che mi hanno conquistata e che sono diventati parte del mio repertorio di cucina: le polpette di melanzane di Valentina sono uno di questi.
La mia nonna i finocchi li preparava impanati ed è tutt’ora uno dei modi in cui preferisco mangiarli.
La parmigiana di melanzane è decisamente il mio piatto preferito: riesco difficilmente a rifiutare una seconda porzione, significherebbe solo che la prima era vergognosamente abbondante.

Queste verdure sono un mix di mare e terra, delicate nel sapore, forti nel compiacere anche gli appetiti più difficili.