La mia cucina casalinga e tradizionale, della tradizione veneta.

Biscotti e frittelle

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
zaleti

Gli Zaleti

Zaleto, o zaeto, per il colore giallo dorato: giallo si dice zalo, sempre con la zeta sibilante, in Veneto.

Biscotti castagna e cioccolato

Una colazione al profumo di caffè e dal sapore di castagne e cioccolato.

Amarettoni

Un biscotto deliziosamente friabile, morbido all'interno, croccante fuori e profumato di mandorla.
frittelle di polenta

Fittelle con la polenta (Fritoe con la poenta)

Una ricetta di recupero veneta, con l'ingrediente povero più comune

I Rufioi di Costeggiola

Un ripieno sorprendentemente "umami" per questi fagottini dolci di origine contadina
parpagnacchi

Parpagnacchi

Dopo i pandoli e gli zaleti, continua la collezione dei biscotti veneti.

Le frolle di Santa Lucia

Ci sono milioni di tradizioni locali degne di essere ricordate: ti lascio la ricetta delle frolle di Santa Lucia e magari deciderai di fare tua questa.
frittelle ricotta

Fritoe (frittelle) di ricotta

Io ti lascio la mia ricetta veloce e casalinga, per un risultato dolce ma non troppo, morbido e a cui non puoi resistere. Assaggiane una ancora calda e pensati tra le maschere Veneziane, per assaporare anche un pezzettino di storia veneta insieme alla frittella.
pandòli di Schio

Biscotti Pandòli de Schio

La storia di come ho deciso di scrivere a mano i miei auguri di Natale e la ricetta dei Pandoli di Schio a 25 persone sparse per il mondo.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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