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Cosa stai cercando?
La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.
Antipasti e spuncioti
"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
I maialini
Anche detti "Pig in a blanket", ma "maialini" mi suonava piu semplice.
Tortini broccoli e prosciutto
Tortine di sfoglia ai broccoli e prosciutto: sono di una facilità estrema ma sono così versatili che, imparato il metodo, troverai mille altri modi di farcirle.
Pizza muffins
Un soffice bocconcino goloso, morbido e con tutti i sapori della pizza.
Frittelle di zucchine e gamberi
Frittelle di zucchine versione plus: hanno anche i gamberetti nell'impasto.
Galette con bieta e pomodoro secco
Questa galette salata è facilmente realizzabile sia con l'impasto di cui vi passo la ricetta, sia con la pasta sfoglia pronta del banco frigo
Fagottini di verza e mozzarella
Oggi torniamo al salato, con un fagottino di sfoglia ripieno di filante mozzarella e di… verza!
Polpette di ricotta e fiori di zucca
Per quando hai bisogno di certezze: la ricotta e la frittura sono la risposta esatta.
Polpette di patate
Morbide crocchette di patata ricche di sapore: è probabile che ne mangerai troppe!
Insalata di rucola e fichi
Il sapore dei fichi, che stranezza. Quella polpa carnosa e dolce che assomiglia a dei fili, da addentare. Con la rucola amara e la mozzarella succosa ci stanno a meraviglia.
Salvia fritta
Amo friggere le foglie di salvia e offirle come aperitivo, per iniziare una bella cena tra amici: stupiscono sempre!
Sfoglia con carciofi e ricotta
Una torta salata con i carciofi e la ricotta, profumata con le erbe aromatiche appena spuntate. Sapori nuovi, di stagione.
Torta di melanzane
In questo momento non vedo l'ora che arrivi pranzo per scaldarmi una fetta di torta salata di melanzane avanzata da ieri: come mi è piaciuta.
Frittelle di zucchine
Tonde e un po’ bitorzolute, come le sorelle dolci. Un peccato di gola da cucinare in pochi minuti, da finire in pochi secondi.
Crostata salata agli asparagi
Una crostata salata bella, colorata e con un tocco pungente dei pomodorini secchi sott’olio che ben si sposa col sapore un po’ liquido e erbaceo degli asparagi. Veloce, finchè gli asparagi sono in stagione!
