Ricette / Antipasti e spuncioti

Il sapore dei fichi, che stranezza. Quella polpa carnosa e dolce che assomiglia a dei fili, da addentare. Con la rucola amara e la mozzarella succosa ci stanno a meraviglia.
Amo friggere le foglie di salvia e offirle come aperitivo, per iniziare una bella cena tra amici: stupiscono sempre!
Una torta salata con i carciofi e la ricotta, profumata con le erbe aromatiche appena spuntate. Sapori nuovi, di stagione.
In questo momento non vedo l'ora che arrivi pranzo per scaldarmi una fetta di torta salata di melanzane avanzata da ieri: come mi è piaciuta.
Per quelle cene che devi preparare velocemente e con pochi ingredienti, questa frittata è l’ideale.
Tonde e un po’ bitorzolute, come le sorelle dolci. Un peccato di gola da cucinare in pochi minuti, da finire in pochi secondi.
Una crostata salata bella, colorata e con un tocco pungente dei pomodorini secchi sott’olio che ben si sposa col sapore un po’ liquido e erbaceo degli asparagi. Veloce, finchè gli asparagi sono in stagione!