La mia cucina casalinga e tradizionale, della tradizione veneta.

Antipasti e spuncioti

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Galette con bieta e pomodoro secco

Questa galette salata è facilmente realizzabile sia con l'impasto di cui vi passo la ricetta, sia con la pasta sfoglia pronta del banco frigo

Fagottini di verza e mozzarella

Oggi torniamo al salato, con un fagottino di sfoglia ripieno di filante mozzarella e di… verza!

Polpette di ricotta e fiori di zucca

Per quando hai bisogno di certezze: la ricotta e la frittura sono la risposta esatta.

Polpette di patate

Morbide crocchette di patata ricche di sapore: è probabile che ne mangerai troppe!

Insalata di rucola e fichi

Il sapore dei fichi, che stranezza. Quella polpa carnosa e dolce che assomiglia a dei fili, da addentare. Con la rucola amara e la mozzarella succosa ci stanno a meraviglia.

Salvia fritta

Amo friggere le foglie di salvia e offirle come aperitivo, per iniziare una bella cena tra amici: stupiscono sempre!

Sfoglia con carciofi e ricotta

Una torta salata con i carciofi e la ricotta, profumata con le erbe aromatiche appena spuntate. Sapori nuovi, di stagione.
torta melanzane

Torta di melanzane

In questo momento non vedo l'ora che arrivi pranzo per scaldarmi una fetta di torta salata di melanzane avanzata da ieri: come mi è piaciuta.

Frittata di asparagi ed erbette

Per quelle cene che devi preparare velocemente e con pochi ingredienti, questa frittata è l’ideale.
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Tonde e un po’ bitorzolute, come le sorelle dolci. Un peccato di gola da cucinare in pochi minuti, da finire in pochi secondi.
Crostata salata asparagi ricotta noci

Crostata salata agli asparagi

Una crostata salata bella, colorata e con un tocco pungente dei pomodorini secchi sott’olio che ben si sposa col sapore un po’ liquido e erbaceo degli asparagi. Veloce, finchè gli asparagi sono in stagione!
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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