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La mia cucina casalinga e tradizionale, della tradizione veneta.
Pasta, Gnocchi, Riso
"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
Ragu di lenticchie e polenta
La proposta di oggi è un confortante piatto caldo e morbido, che sazia e stupisce per il suo sapore pieno, la sua consistenza e intensità.
Crepes con carciofi, noci e mozzarella
Morbidissime crespelle, ricche e voluttuose.
Tagliatelle all'uovo al ragù di carni bianche
Amo i piatti a lunga cottura, come i brasati, gli stufati, i ragù… ormai mi conoscete.
Risotto all'Amarone
Corposo, cremoso, con un tocco di acidità
Tagliatelle con carciofi e salsiccia
Un modo semplice per godere di un ortaggio un pochino ostico, ma delizioso.
Risotto alle verdure verdi
Un risotto che urla “primaveraaaaaaa”
Insalata di riso rosso e nero con salmone scottato, verdure primaverili, buccia di limone
Un insalata di riso diversa dal solito, con tante verdure fresche e dai colori primaverili.
Il mio risotto alla zucca
Sul risotto alla zucca sono una rompiscatole, me ne rendo conto. Ma è il mio cavallo di battaglia autunnale, non posso non esserlo!
Spaghetti al pomodoro
Perché mai dovresti provare la mia ricetta di spaghetti al pomodoro?
Penne di grano saraceno agli asparagi
Un piatto di pasta dal sapore rustico, la freschezza degli asparagi, la primavera in tavola.
Crespelle con ricotta e broccolo fiolaro
Un modo golo per usare il brocolo fiolaro, delizioso ortaggio vicentino.
Spaghetti al sugo di broccolo
Credo che il broccolo sappia dare il suo meglio abbinato ad acciughe e olive: come in questo piatto di spaghetti, che replico sempre più spesso ed è entrato di diritto nel mio repertorio di cucina.
Risotto ai porcini secchi
Io il risotto coi funghi, lo preferisco coi porcini essiccati, ad esempio, rispetto a quelli freschi. E tu? Che ne dici?
Gnocchi di patate e porcini con pancetta e nocciole
Oggi ho preparato gli gnocchi di patate profumandoli di bosco, con l’aggiunta di porcini secchi nell’impasto.
Per condirli, pancetta croccante, salvia, nocciole tostate e tanto parmigiano.
Risi e bisi
Risi e bisi è un risotto lento, più lento dei risotti tradizionali all’onda ma più denso di una zuppa col riso.
Gnocchi di patate e ricotta al pomodoro
Giovedì gnocchi! Soffici, invitanti e così tradizionali: io nell'impasto ci metto la ricotta, ci hai mai provato?
Bigoli con l'arna
Questa che ti lascio è la ricetta della Flora, quella vera e tradizionale delle famiglie venete: la ringrazio per avermela donata e ora la passo a te affinchè tu possa provarla.
Pasticcio con radicchio e salsiccia
Un primo ricco, espressione dell'inverno veneto alla massima potenza.
Spaghetti col sugo rosso di polpo
A me la pasta col pesce piace rossa. Quella col polpo, ancora di più...
Gnocchi di zucca con burro, salvia e pinoli
Mi impressiona quanto sia apprezzata la zucca e quanto ne si aspetti con ansia il suo ritorno in stagione: quando ho proposto alle mie amiche di creare un menù a base di questo ortaggio sono state davvero felicissime.
Fusilli al pomodoro e melanzane della zia Luigina
Qualche giorno fa ho ricevuto la telefonata di mia zia Luigina, per aggiornamento chiacchiere. Siccome entrambe siamo piuttosto logorroiche, nel mentre ci raccontavamo le ultime novità lei cucinava il pranzo e mi descriveva che cosa avrebbe portato in tavola.
Tagliatelle al pesto di foglie di carota
In Veneto, chi ha un orto molto produttivo, in primavera ed estate spaccia i suoi prodotti a parenti e amici, ed è un' abitudine, una modalità radicata.
La bellezza di ricevere in dono della frutta o verdura ha un significato davvero primordiale, di sostentamento e di vicinanza, di cura.
Fusilli con zucchine e fiori, prosciutto e menta
Da me le zucchine ci sono sempre in abbondanza quando è stagione e quando mio papà aveva l’orto ancora di più. Mi piacciono molto nella pasta, come parte di un sugo fresco: oggi una ricetta che profuma d’estate e che si prepara con pochissima fatica.
Tagliatelle con piselli freschi, parmigiano e menta
La primavera arriva al suo meglio quando trovi dolci e teneri piselli sui banchi del fruttivendolo. E in Veneto, oltre a Risi e Bisi, anche con le tagliatelle vanno alla grande.
Risotto al Tastasale
Corposo e soddisfacente, un risotto ricco che riempie la pancia e un cucchiaio alla volta fa sorridere con gli occhi chiusi.
