Crostata vaniglia, arancia e lampone

E' stato un inverno piuttosto complicato, ma ne vedo la fine. 
Ci siamo ammalati a turno di virus che ci hanno messi a dura prova: ho iniziato io pochi giorni prima di Natale con l'influenza gastrointestinale, per fortuna durata poche ore anche se intense, per poi proseguire con un concerto di tosse infinita per Matteo e per Dario, sfociate in una polmonite e in una otite potente.
Per me l'inverno finisce qui, nel momento in cui vedo che alle 16 il buio non arriva più, nel momento in cui il calendario gira su febbraio.
Gennaio è il mio mese, non solo per questioni di compleanno: dopo di lui, vedo una lunga discesa verso il tepore della primavera che preferisco di gran lunga all'estate.
Non posso nemmeno dire che sento il bisogno di toglierei calzini e vestiti pesanti, perchè a casa cammino scalza tutto l'anno e non mi vesto pesante perchè odio sudare.
Per me l'inverno finisce qui, nel momento in cui penso alle vacanze estive, nel momento in cui la nebbia un pochino si dirada e i nasi smettono di arrossarsi e colare.

L'inverno in cucina finisce presto e per qualcuno non inizia nemmeno, tanto la frutta e le verdure invernali vengono snobbate. 
Ma io sono la resistenza della stagionalità e i lamponi li preferisco in confettura, possibilmente in una burrosa crostata, con briciole di frolla a completare e con un profumo di vaniglia e di arancia, che ci vuole, sì.
Sono per la semplicità, che in fondo è un lusso.