La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Ricette

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Pasta e fasoi col radicio

Con il fagiolo rosso di Lamon, cosi carnoso, ho preparato una pasta e fagioli alla vecchia maniera, col radicchio crudo tritato alla fine, per un tocco amaro che completa alla perfezione.

Crepes con carciofi, noci e mozzarella

Morbidissime crespelle, ricche e voluttuose.

Faraona in tecia

La faraona: animale mitologico per i più, raramente viene scelta come carne da preparare in casa: prova la mia ricetta.

I coniglietti

Un pane dolce semplicissimo, perfetto per accogliere farciture e rallegrare manine appiccicose

Gropeti (nodini) al radicchio

Aromatici nodini di pane, croccanti fuori e morbidi dentro

Tagliatelle all'uovo al ragù di carni bianche

Amo i piatti a lunga cottura, come i brasati, gli stufati, i ragù… ormai mi conoscete.

Capesante gratinate

Una gratinatura cosi croccante che difficilmente tornerai indietro.

Risotto all'Amarone

Corposo, cremoso, con un tocco di acidità

Sarde in saor

Un must della cucina veneziana, non poteva mancare nel mio elenco di ricette venete.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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