La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Ricette

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
polpette di cannellini

Le polpette di fagioli cannellini

Morbide e succulente, nessuno si accorgerà che sono vegane.
coniglio castagne olive funghi

Coniglio con le castagne

Abituati come siamo al petto di pollo e alla svizzera di vitello, vi vedo che non scegliete mai il coniglio in macelleria. Eppure dovreste: magro, saporito, semplice da cucinare.

Insalata di gallina

Una di quelle ricette che trovi solo sulle tavole delle nonne, oppure sulla mia.

Piadine senza glutine

Ho preparato le piadine, un pane che non avevo mai affrontato: un impasto elastico, dal classico profumo di strutto, fragrante e scottato dalla padella rovente.

Involtini di vitello con prosciutto e provola

Le ricette che preferisco, quelle senza dosi.

Galette con bieta e pomodoro secco

Questa galette salata è facilmente realizzabile sia con l'impasto di cui vi passo la ricetta, sia con la pasta sfoglia pronta del banco frigo

Fagottini di verza e mozzarella

Oggi torniamo al salato, con un fagottino di sfoglia ripieno di filante mozzarella e di… verza!

Ragu di lenticchie e polenta

La proposta di oggi è un confortante piatto caldo e morbido, che sazia e stupisce per il suo sapore pieno, la sua consistenza e intensità.

Polpette di ricotta e fiori di zucca

Per quando hai bisogno di certezze: la ricotta e la frittura sono la risposta esatta.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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