La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Ricette

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
confettura cipolle rosse

Confettura di cipolle rosse alla cannella

Cipolle rosse che cedono sotto il peso dello zucchero e grazie all'azione di vino rosso e aceto balsamico. Profuma  di cannella, la mia confettura: è una spezia che è entrata fortemente nella cucina e nella cultura veneziana, tanto da diventare ingrediente imprevedibile in alcuni piatti.
polpette melanzane

Polpette di melanzane

Col tempo, nella mia cucina sono entrati piatti di altre regioni che mi hanno conquistata e che sono diventati parte del mio repertorio di cucina: le polpette di melanzane di Valentina sono uno di questi.
crostata frangipane e albicocche

Crostata frangipane, albicocche e rosmarino

Albicocche, mandorle e rosmarino: un trio aromatico che ti farà chiedere un’altra fetta di questa torta.

Pollo al barbecue marinato alla birra

Questo pollo inizierai a cuocerlo ad agosto ma scommetto che nemmeno in autunno abbandonerai l'aroma di questa marinata: a me è piaciuto tantissimo, spero anche a te.
torta melanzane

Torta di melanzane

In questo momento non vedo l'ora che arrivi pranzo per scaldarmi una fetta di torta salata di melanzane avanzata da ieri: come mi è piaciuta.

Involtini di maiale alla griglia

Involtini di maiale: davvero una piacevole e deliziosa scoperta, con un tocco aspro di senape e la morbidezza del prosciutto e del formaggio che ti fanno desiderare il morso successivo.

Il dolce dei budini

E al primo assaggio, alla prima cucchiaiata scavata disordinatamente, non è stato il sapore di zuppa inglese ad essere tornato alla mia memoria, ma quello del dolce dei budini.
risi e bisi

Risi e bisi

Risi e bisi è un risotto lento, più lento dei risotti tradizionali all’onda ma più denso di una zuppa col riso.
pancetta

Pancetta croccante


La cotenna croccante, la carne morbidissima e succosa e le venature di grasso che la avvolgono: una pancetta di maiale così golosa, da fare in casa senza difficoltà.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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