La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Ricette

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Finocchi gratinati

Voglio piatti di verdure in questo momento: i finocchi sono perfetti, ancora di più se con una crosta morbida e croccante.

Il bollito e il suo brodo

Il brodo: la preparazione più semplice ma più confortante che esista, quella che ti aspetta dopo una giornata di lavoro, che quando la sorbisci lentamente ti scalda anche i piedi gelati.

Le frolle di Santa Lucia

Ci sono milioni di tradizioni locali degne di essere ricordate: ti lascio la ricetta delle frolle di Santa Lucia e magari deciderai di fare tua questa.
risotto ai funghi porcini

Risotto ai porcini secchi

Io il risotto coi funghi, lo preferisco coi porcini essiccati, ad esempio, rispetto a quelli freschi. E tu? Che ne dici?

Scaloppine ai funghi chiodini


Oggi sul menù ci sono le scaloppine ai funghi chiodini: vuoi favorire?
gnocchi di patate

Gnocchi di patate e porcini con pancetta e nocciole

Oggi ho preparato gli gnocchi di patate profumandoli di bosco, con l’aggiunta di porcini secchi nell’impasto.
Per condirli, pancetta croccante, salvia, nocciole tostate e tanto parmigiano.
luganega e fasoi

Luganeghe e Fasoi

Metti il caso delle salsicce, che costano poco, sono saporite e fanno subito festa: un piatto completo e soddisfacente, caldo per le serate autunnali, frugale al punto giusto e poco elegante, certo, ma tanto buono.
torta zucca

Torta alla zucca

Oggi ho fatto incontrare la zucca con la cannella per ottenere un dolce molto alto, quasi imponente, umido e profumato.
macafame

Macafame

Prababilmente nei ricordi e nelle abitudini di ogni singola nonna esiste un dolce che permette il riciclo del pane raffermo: da nord a sud magari cambiano le aggiunte, si addolcisce più o meno, ma tutti hanno in comune il desiderio di non buttare il pane, che è peccato.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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