La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Ricette

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"

Arrosto di maiale alle erbe

Sì, faccio outing e confesso che ho cucinato per anni arrosti stopposi. Ma ora che ho trovato il modo perché la carne rimanga umida e morbida, mi pare giusto condividerlo con te.

Fusilli con zucchine e fiori, prosciutto e menta

Da me le zucchine ci sono sempre in abbondanza quando è stagione e quando mio papà aveva l’orto ancora di più. Mi piacciono molto nella pasta, come parte di un sugo fresco: oggi una ricetta che profuma d’estate e che si prepara con pochissima fatica.

Il brodetto di Chioggia

Una zuppa di pesce che viene dalla tradizione marinara veneta: profumi che riportano ad una gita in barca, col profumo di salsedine nel naso.
Tagliatelle con pisell freschi, parmigiano e menta

Tagliatelle con piselli freschi, parmigiano e menta

La primavera arriva al suo meglio quando trovi dolci e teneri piselli sui banchi del fruttivendolo. E in Veneto, oltre a Risi e Bisi, anche con le tagliatelle vanno alla grande.
Torta di mandorle, ricotta e limone con sciroppo al rosmarino

Torta di mandorle, ricotta e limone con sciroppo al rosmarino

Se come me ami le torte umide, devi provare questa.
Un profumo di vaniglia e limone che si incontrano con il sorprendente aroma di rosmarino: diventerà la tua preferita.

Frittata di asparagi ed erbette

Per quelle cene che devi preparare velocemente e con pochi ingredienti, questa frittata è l’ideale.

Torta soffice con ricotta e marmellata

Per questa torta il tempo si trova facilmente: si prepara usando una sola ciotola, si sporca poco e si presta a tante varianti golose
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Tonde e un po’ bitorzolute, come le sorelle dolci. Un peccato di gola da cucinare in pochi minuti, da finire in pochi secondi.

Crostata di crema e fragole

Quando arriva il periodo delle fragole, non posso resistere dal farne delle scorpacciate nonostante il prurito che mi procurano. E vabbè, prima le mangio e poi mi gratto. Oggi ti passo la ricetta della mia crostata preferita e qualche segreto per abbinare deliziosamente la crema alla frutta.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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