Ricette / Torte e Dolci

L'autunno sta arrivando e noi non ci faremo cogliere impreparati: un buon tè e questa torta di mele saranno perfetti per affrontarlo.
Una cosa matura sempre troppo in fretta: le banane.
Ma per questo problema la soluzione si chiama Banana Bread.
I dessert "di un tempo", fatti di ingredienti semplici, come il riso e il latte. Che nostalgia.
Una torta così anni 80, ma così semplicemente perfetta.
“Dai che femo un bussola!”
Quando la nonna pensava ad infornare un dolce, pensava sicuramente al bussolà.


Oggi ho fatto incontrare la zucca con la cannella per ottenere un dolce molto alto, quasi imponente, umido e profumato.
Prababilmente nei ricordi e nelle abitudini di ogni singola nonna esiste un dolce che permette il riciclo del pane raffermo: da nord a sud magari cambiano le aggiunte, si addolcisce più o meno, ma tutti hanno in comune il desiderio di non buttare il pane, che è peccato.


Albicocche, mandorle e rosmarino: un trio aromatico che ti farà chiedere un’altra fetta di questa torta.
E al primo assaggio, alla prima cucchiaiata scavata disordinatamente, non è stato il sapore di zuppa inglese ad essere tornato alla mia memoria, ma quello del dolce dei budini.