La mia cucina casalinga e tradizionale, della mia famiglia veneta. Semplice, stagionale e con ingredienti genuini.

Carni

"Magna e bevi che la vita xe un lampo"
coniglio castagne olive funghi

Coniglio con le castagne

Abituati come siamo al petto di pollo e alla svizzera di vitello, vi vedo che non scegliete mai il coniglio in macelleria. Eppure dovreste: magro, saporito, semplice da cucinare.

Insalata di gallina

Una di quelle ricette che trovi solo sulle tavole delle nonne, oppure sulla mia.

Involtini di vitello con prosciutto e provola

Le ricette che preferisco, quelle senza dosi.

La cotoletta di pollo

Non le preparo spesso, ma quando ci sono è una festa.

Il polpettone della Nonna Ada

Questo polpettone è speciale: la ricetta è della nonna Ada, la nonna di Matteo, che lo prepara per ogni occasione utile in cui ci invita a pranzo.

Involtini di verza

Un bel piatto unico, sostanzioso e sorprendente. Anche chi non ama la verza, come me, lo apprezzerà.

Involtini di pollo

Devo dire che in questa forma di involtino il pollo mi è sembrato subito più goloso, sarà perché l’ho accompagnato alla salsiccia e alla pancetta?
pollo mediterraneo

Pollo ai profumi mediterranei

Pollo al forno, insaporito però con i profumi che stanno tra l'inverno e la primavera.
Un po' di olive, capperi, il porro e il limone pungente, per un piatto confortante e goloso.

Stufato al vino rosso

Morbidi e succosi pezzetti di carne, cotti nel vino rosso e accompagnati con polenta: uno dei miei piatti preferiti in assoluto.
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Latte&Grappa è un progetto che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi. Mi piace parlare della mia terra, di quello che si mangia nelle famiglie in Veneto e delle tradizioni, come abitudini e metodi da tramandare.
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